غذا و نوشیدنی های ابوظبی
1. خوزی (Khuzi)
سفر به ابوظبی یا هر امارات دیگری در امارات متحده عربی بدون امتحان کردن این غذا کامل نمی شود. خوزی، که به نام غوزی نیز شناخته می شود، غذای ملی امارات متحده عربی است و در مناسبت های خاص سرو می شود، با این حال می توانید آن را در رستوران ها نیز بیابید. این یکی از محبوب ترین غذاهای ابوظبی است و به تنهایی یک وعده غذایی محسوب می شود. خوزی از گوشت گوسفند کبابی تهیه شده و بر روی برنج تند سرو، و با آجیل، کشمش و سبزیجات تزئین می شود. برای تهیه این غذا به طور سنتی از یک گوسفند یا بز کامل استفاده می شود، اما بسیاری از رستوران ها آن را به صورت تک نفره نیز سرو می کنند تا هر کس به تنهایی نیز بتواند از این غذای خوشمزه لذت ببرد. این غذا با مقدار زیادی از ادویه جات مانند هل، میخک، جوز هندی، دارچین، زعفران و بسیاری مواد دیگر تهیه می شود.
2. المجبوس (Al Machboos)
این یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین غذاهایی است که در ابوظبی می توانید امتحان کنید. المجبوس با استفاده از برنج، گوشت گاو یا گوشت گوسفند، مرغ، میگو یا ماهی، پیاز، سبزیجات، ادویه جات و لیمو تهیه می شود. این غذا کاملا شبیه غذای هندی بریانی است، اما چیزی که آن را متمایز می کند وجود ادویه ها و طعم دهنده های معطری مانند زیره، هل، میخک، جوز هندی، دارچین، نخود، زعفران، زردچوبه، فلفل دلمه ای و بسیاری مواد دیگر است. برای تهیه آن ابتدا گوشت را در آب می جوشانند تا نرم شود و سپس ادویه ها را به تدریج به آن اضافه می کنند. با این حال، مزه واقعی آن با افزودن لیموهای خشک شده معروف به "لومی" به دست می آید. هنگامی که گوشت پخته شد آن را از قابلمه خارج کرده و برنج و سبزیجات را می پزند. بعد از پخت کامل برنج، گوشت را بصورت لایه ای بر روی آن قرار می دهند و معمولا با سس های تند گوجه فرنگی، فلفل قرمز و یا رایتا و سالاد سرو می شود.
3. الهریس (Al Harees)
این یکی از غذاهای سنتی امارات است و مخصوصا در ماه مبارک رمضان، عید فطر، در عروسی ها و سایر مناسبت های خاص طبخ می شود. این غذا به نام جریش یا هریسا نیز شناخته می شود و مواد اصلی آن گندم و گوشت (ترجیحا مرغ یا بره) است. برای تهیه این غذا گندم را یک شب خیس می کنند و سپس آن را در آب با کره می جوشانند تا مانند فرنی غلیظ شود. پس از پخت کامل گندم، تکه های گوشت، دارچین، نمک، فلفل و سایر ادویه جات و سبزیجات به آن اضافه می شود.
4. شاوارمه (Shawarma)
این یکی از غذاهای معروفی است که بسیاری از قبل نام آن را شنیده یا احتمالا آن را خورده اند، اما شاوارمه ای که در اینجا می توانید امتحان کنید بسیار متفاوت خواهد بود. این غذای اصیل لبنانی در ابوظبی مورد علاقه بسیاری از مردم است. این غذا را می توانید در هر غرفه کنار خیابان یا حتی هتل ها و رستوران های محلی پیدا کنید.
5. شتر شکم پر (Stuffed Camel)
این غذا در کتاب رکوردهای گینس، بزرگترین غذای جهان محسوب می شود! برای تهیه آن شکم شتر را با یک بره پر می کنند که شکم خود بره نیز با یک یا چند مرغ پر می شود، که بیشتر از برنج و تخم مرغ یا گاهی ماهی استفاده می شود (حالا می فهمید که چرا این بزرگترین غذای جهان محسوب می شود!) این غذا فقط برای مناسبت های خاص مانند عروسی یک شیخ یا در مراسم فرهنگی بادیه نشینی سرو می شود.
6. بلالیط (Balaleet)
بلالیط یک غذای سنتی شیرین و خوش طعم است که در امارات بسیار محبوب می باشد. برای تهیه آن از ورمیشل، شکر، آجیل، زعفران، گلاب، هل، دارچین و پسته استفاده می شود و روی آن املت تخم مرغ قرار می گیرد. این غذا چه شیرین و چه نمکی، یک غذای اصلی برای صبحانه است اما اغلب به عنوان دسر نیز سرو می شود.
7. ترید (Thereed)
ترید یک خورش آبدار است که در آن گوشت مرغ یا گوشت گوسفند و سبزیجات وجود دارد. این یک غذای محبوب است و در هنگام افطار در ماه رمضان به عنوان غذای اصلی سرو می شود. این غذا بسیار تند است و عموما با رقاق (نان تخت اماراتی نازک) سرو می شود.
8. لقیمات (Luqaimat)
لقیمات محبوب ترین دسر اماراتی است و شامل کوفته های ترد کوچکی می شود که در شربت خرما شیرین و چسبناک می شوند. لقیمات به ویژه در ماه رمضان بسیار مصرف می شود و مواد تشکیل دهنده آن شامل آرد، مخمر، شیر، کره، شکر، زعفران و هل است که به شکل خمیر نرم درآمده و به صورت گلوله های زیبا و طلایی سرخ می شوند. سپس این توپ ها را در یک شربت چسبناک خرما که به دیبس معروف است آغشته می کنند. لقیمات راهی عالی برای پایان دادن به یک غذای اماراتی است.
9. المدروبه (Al Madrooba)
مدروبه یک غذای دریایی محبوب اماراتی در ابوظبی است که از ماهی، ادویه جات و سس های غلیظ تشکیل شده است. این غذا معمولا با نان پیتا یا رقاق سرو می شود. این بهترین غذا برای کسانی است که به دنبال غذاهای دریایی واقعا خوشمزه هستند.
10. صالونه (Saloona)
صالونه یک خورشت گوشت محلی است که از سبزیجات، مرغ یا گوسفند تشکیل شده و با برنج آب پز سرو می شود. این غذا ادویه جات زیادی ندارد اما بسیار سالم و خوشمزه است. با این حال بسیاری از رستوران ها انواع مختلف این غذا را می فروشند که ادویه بیشتری در آن استفاده شده است.
11. تبوله (Tabbouleh)
تبوله یک سالاد محبوب در ابوظبی است که از پیاز سبز، گوجه فرنگی، خیار، جعفری و گندم ریز شده تهیه می شود و به آن آب لیمو و نعنا اضافه می کنند. اگر به دنبال غذای سالم و گیاهی هستید می توانید آن را به عنوان پیش غذا یا یک وعده کامل سفارش دهید.
12. فلافل (Falafel)
فلافل یکی از غذاهای شناخته شده و محبوب خاورمیانه است که در اصل از حبوبات تهیه شده و بیشتر اوقات به صورت توپ هایی هستند که از نخود آسیاب شده یا لوبیا تشکیل شده اند و با سس تند یا شکر سرو می شوند.
13. آش آسارایا (Esh Asarya)
آش آسارایا بیشتر شبیه یک چیزکیک اماراتی با خامه است. این غذای خوشمزه که "نان حرم" نیز نامیده می شود از نان آغشته به آب لیمو، گلاب و آب شکوفه پرتقال تهیه شده و روی آن خامه می ریزند. این یکی از معروف ترین دسرهای اماراتی است که حتما باید آن را امتحان کنید.
14. فتوش (Fattoush)
همه احتمالا نام این غذای محبوب در ابوظبی را شنیده اند. فتوش یک سالاد نانی شامی است که از کاهوی تازه، گوجه فرنگی خرد شده، خیار، نعنا، پیاز، سیر و زیتون تشکیل شده است و با نان پیتا سرو می شود. اگر سعی کردید شاوارمه، الهریس، مجبوس و سایر خوراکی های تند را میل کنید، پس از آن ها این غذای ساده را باید امتحان کرد.
15. جباب (Chabab)
این یک نوع پنکیک اماراتی است که از تخم مرغ، شکر، آرد، زعفران و هل تشکیل شده و همراه با شربت خرمای شیرین سرو می شود و برای کسانی که عاشق غذاهای شیرین هستند بسیار مناسب است.
16. خمیر (Khameer)
خمیر یک نوع نان عربی است که از مخمر، آرد و شیر خشک تهیه می شود. بر روی آن دانه های کنجد می پاشند و با پنیر، عسل یا در کنار یک خورش تند سرو می شود.
17. محمّر (Mhammar)
محمّر یک غذای جانبی محبوب است که از ماهی ادویه دار تشکیل شده است. این غذای شیرین و خوشمزه برای دوستداران غذاهای دریایی بسیار مناسب است و بیشتر با پیاز شیرین کاراملی و برنج زرد شیرین سرو می شود.
18. مهلبیه (Mahalabiya)
مهلبیه یک نوع پودینگ است که به آن گلاب اضافه شده و پسته روی آن ریخته می شود. این یک غذای عالی برای کودکان و دوستداران دسر است و معمولا به صورت سرد (چون حرارت دادن به آن ممکن است طعمش را تغییر دهد) در کنار برخی میوه های تازه سرو می شود.
19. قهوه عربی
قهوه عربی در بین مردم امارات بسیار معروف و نوشیدنی است که اماراتی ها از آن برای پذیرایی از مهمانان خود استفاده می کنند. این نوشیدنی در هر خانواده اماراتی سرو می شود و اولین نوشیدنی است که گردشگرانی که به دنبال کشف نوشیدنی های سنتی هستند باید امتحان کنند. قهوه عربی در یک قهوه جوش زیبا به نام "دله" دم می شود و در فنجان های کوچک همراه با خرما سرو می شود.
20. سلیمانی، چای نعنا و لیمو
چای سلیمانی که به رنگ قهوه ای طلایی زیبایی دم می کشد، یک نوشیدنی کامل است که می توانید بعد از یک وعده غذایی سنگین میل کنید. این چای شیرین و تند از برگ چای، هل، لیمو و نعنا تهیه شده و گردشگران خسته را فورا سر حال می آورد. اگر غذاهای محلی را امتحان می کنید، پس از صرف غذا یک چای سلیمانی سفارش دهید که در یک لیوان شفاف با یک برگ نعنا در بالای آن سرو می شود.
21. کاراک چای یا چای هندی
کاراک در هندی به معنی "قوی" است و با توجه به ترکیب غنی آن که شامل شیر و برگ چای می شود، این نوشیدنی به درستی نامگذاری شده است. این یک نوشیدنی محبوب برای مردم محلی خارجی است.
22. جلاب (Jallab)
یکی دیگر از نوشیدنی های سرد که در یک روز گرم طراوت می بخشد جلاب است، شربت میوه ای که از شهد انگور، خرما و گلاب تهیه می شود. این نوشیدنی با رقیق کردن شربت در آب و تزئین آن با یخ خرد شده، مغز کاج و کشمش طلایی سرو می شود. جلاب بیشتر در ماه رمضان محبوبیت دارد، زمانی که مسلمانان از صبح تا غروب روزه می گیرند و به نوشیدنی هایی نیاز دارند که آب بدن آن ها را در طول روز تامین کند.
23. لبن (Laban)
از آنجا که ابوظبی یک شهر کویری است مردم محلی به نوشیدنی هایی نیاز دارند که آن ها را در تابستان خنک نگه دارد. لبن یک نوشیدنی نمکی و تهیه شده از ماست است که برای بچه ها و بزرگسالان مناسب است. لبن بهترین نوشیدنی خنکی است که نه تنها بدن را خنک نگه می دارد، بلکه سیستم ایمنی بدن را هم تقویت می کند و سرشار از کلسیم، پروتئین و ویتامین ها است. این نوشیدنی را به صورت بسته بندی شده هم می توانید در فروشگاه های ابوظبی پیدا کنید.
مناسبت ها و رویدادهای ابوظبی
1. عید فطر و عید قربان (عید الاضحی)، 23 تا 24 می
جشن سه روزه پس از ماه سخت روزه داری، یکی از جشن های اصلی این شهر است. خانواده ها در این روز دور هم جمع می شوند، باهم شام می خورند و به یکدیگر هدیه می دهند و احساس شادی و جشن در این شهر غالبا در بین مسلمانان وجود دارد. به همین ترتیب، عید قربان در پایان حج جشن گرفته می شود و در درجه اول به خاطر صرف غذاهای مختلف غیر گیاهی معروف است.
محل برگزاری: یاس مارینا
2. جشنواره ابوظبی، 7 تا 30 مارس
این جشنواره سالانه در ابوظبی از سال 2004 آغاز شده و توسط بنیاد موسیقی و هنر ابوظبی برگزار می شود که تحت حمایت شیخ نهایان مبارک النهایان برگزار می شود. این جشنواره هنرهای تجسمی، ادبیات و موارد دیگر را ترویج کرده و از هنرمندان سراسر جهان برای اجرا دعوت می کند. این جشنواره یک ماهه است و اجراها و برنامه های مختلفی برای روزهای مختلف آن در نظر گرفته شده است.
محل برگزاری: تالار تماشای کاخ امارات
قیمت بلیط: 150 تا 350 درهم
3. جشنواره ابوظبی در پارک، 28 فوریه تا 1 مارس
جشنواره ابوظبی در پارک یک رویداد دو روزه و بخشی از جشنواره ابوظبی است که شامل نمایش های موسیقی، هنرهای نمایشی، کارگاه ها، باشگاه های کتابخوانی، صنایع دستی کره ای و نمایش های خنده دار از هفت امارت است.
محل برگزاری: پارک ام الامارات
4. جشنواره فیلم ابوظبی، 23 اکتبر تا 1 نوامبر
جشنواره فیلم ابوظبی معمولا یک رویداد ده روزه است که هشت ژانر سینمای عرب و بین المللی را به نمایش می گذارد. این جشنواره فیلم محبوب در ابوظبی همچنین میزبان رویدادهای فرش قرمز، جوایز مروارید سیاه و برنامه های مسابقه فیلم است.
محل برگزاری: کاخ امارات
بلیط ها: قیمت بلیط کوپنی نمایش
بسته 6 کوپن: 150 درهم
بسته 12 کوپن: 240 درهم
5. جشنواره روز ملی، 1 و 2 دسامبر
جشنواره روز ملی رویدادی دو روزه است که نشان دهنده شکل گیری امارات می باشد. این جشن در سراسر کشور میزبان مجموعه ای از فعالیت های رایگان مانند آتش بازی، مسابقات اتومبیلرانی، اجرای موسیقی و هنر، مسابقات نمایش هوایی، رگاتای قایقرانی و اجرای زنده است.
محل برگزاری:
1. آتش بازی - ورزشگاه هزاع بن زاید، مدینه زید، الظفرا، جشنواره میراث زاید و کورنیش ابوظبی
2. نمایش های زنده (اول تا سوم دسامبر) - یاس مارینا
3. ترکیب رویدادها، کاخ امارات یا هتل ابوظبی
بلیط: 60 درهم، برای شرکت در جشن های رسمی به افتخار امیر امارات متحده عربی (دوم دسامبر)
6. جشنواره بین المللی جاز ابوظبی، بین آوریل و مه
جشنواره بین المللی جاز ابوظبی که به عنوان یک رویداد دو روزه راه اندازی شد، اکنون به مدت یک هفته کامل ادامه دارد. جشنواره جاز در ابوظبی میزبان اجراهای هنرمندان برجسته جاز و نوازندگان و رقاصان لاتین است، بنابراین هزاران دوستدار موسیقی جاز را از سراسر جهان به خود جلب می کند.
محل برگزاری: هتل ساحل روتانا و برج های ابوظبی
7. جشنواره الظفرا، 16 دسامبر تا 1 ژانویه
جشنواره الظفرا با الهام از فرهنگ اماراتی، میزبان رویدادهای مختلفی مانند مسابقه شتر و حراج شتر، مسابقه خرما، بازارهای سنتی، اجرای موسیقی محلی، مسابقات اسب دوانی، مسابقات شاهین و موارد دیگر است. جشنواره الضفرا توسط کمیته برنامه های فرهنگی و میراث فرهنگی سازماندهی می شود و تحت حمایت شیخ محمد بن زید قرار دارد.
محل برگزاری: پارک الظفرا مدینة زاید
8. جشنواره علمی ابوظبی، 31 ژانویه تا 9 فوریه
جشنواره علمی ابوظبی یک جشن ده روزه مربوط به مفاهیم علمی و عملی است که بیش از 12 هزار بازدیدکننده از جمله 27 هزار دانش آموز را به خود جذب می کند. جشنواره علمی ابوظبی با تشویق دانشجویان و علاقه مندان به حوزه نوآوری و فناوری، بیش از ده سال است که برگزار می شود. این جشنواره علمی در ابوظبی میزبان بیش از 95 فعالیت است که در مجموعه ای از کارگاه های مختلف و نمایشگاه های تعاملی برای کودکان و بزرگسالان برگزار می شود.
محل برگزاری: کورنیش در ابوظبی
9. جشنواره میراث شیخ زاید، 30 نوامبر تا 26 ژانویه
همزمان با جشنواره روز ملی، جشنواره میراث شیخ زاید نیز فعالیت ها و نمایشگاه های مختلفی را برگزار می کند که روح وحدت امارات متحده عربی را به نمایش می گذارد. "راهپیمایی قبیله ها" با سوغات مختلف از هفت امارت که به نمایش گذاشته می شود، رویدادی جمعی است که قدرت یکپارچه آن ها را از طریق آهنگ های میهنی نشان می دهد.
محل برگزاری: الوثبه
10. جشنواره بین المللی رقص ابوظبی، 4 تا 7 آوریل
جشنواره بین المللی رقص ابوظبی یک رویداد سه روزه است که با حضور هنرمندانی از سراسر جهان برگزار می شود. "برقصید تا زمانی که بیافتید" شعار این جشنواره محبوب در ابوظبی است که در آن هنرمندان استعدادهای خود را از طریق مهمانی ها، رویدادها و کارگاه های مختلف به نمایش می گذارند.
محل برگزاری: وستین ابوظبی
بلیط: قیمت بلیط برای رویدادهای مختلف متفاوت است. قیمت بلیط در ماه مارس 425 درهم و در ماه آوریل 650 درهم است.
هزینه ورودی: ورودی سه روزه 399 درهم و ورودی یک روزه 250 درهم است.
11. جشنواره ایده های ابوظبی، 27 و 28 مارس
جشنواره ایده های ابوظبی که بخشی از آن جشنواره و بخشی همایش است، یک رویداد ایده پردازی است که ایده ها و امکانات در آن به بحث و تبادل گذاشته می شوند. این رویداد روبرو شدن با چالش های جهانی و کشف بزرگترین ذهن های جهان را ارتقا می بخشد. جشنواره ایده های ابوظبی با سخنرانی های الهام بخش متخصصان برجسته در زمینه های مختلف هنر، فناوری، علم و غیره یک گردهمایی عمومی و خصوصی است.
محل برگزاری: دانشگاه نیویورک ابوظبی، جزیره سعدیات
12. جشنواره مادر ملت، 12 تا 23 مارس
جشنواره مادر ملت در ابوظبی یک جشنواره در فضای باز است که به افتخار زندگی و ارزش های شیخ فاطمه بنت مبارک جشن گرفته می شود. این جشنواره شامل فعالیت های حفظ منابع طبیعی، غذاخوری در ساحل، آتش بازی، فعالیت های فرهنگی تعاملی، نمایش های موسیقی و منطقه سوق و رویدادهای مختلف دیگر است.
شیخ فاطمه بنت مبارک رئیس اتحادیه عمومی زنان، رئیس عالی بنیاد توسعه خانواده و رئیس شورای عالی مادری و کودکی است.
محل برگزاری: البهار، کورنیش ابوظبی
13. جشنواره خرید ابوظبی، 26 دسامبر تا 5 فوریه
شماره های تلفن اضطراری
999 برای پلیس
998 برای آمبولانس
997 برای آتش نشانی
996 برای گارد ساحلی
991 برای قطع برق
922 برای خرابی آب