این رستوران به عنوان محلی برای تلفیق فرهنگ، سنت و اشتیاق با یک غذای خوب شناخته می شود. مائوری محل ارائه غذاهای بی نقص سرآشپز برنده جایزه، مائوریزیو بومبینی است؛ یک پیشکسوت آشپزی که نسخه بسیار خاصی از غذاهای معاصر ایتالیایی را با نهایت ظرافت و به سبک خود ارائه می دهد.