چیاکِباپ در سال 1987 در کادیکوی افتتاح شد که پیده، لامهجون و کباب های خوشمزه ای را به مشتریان ارائه می داد. پس از موفقیت بزرگ این رستوران یک رستوران جدید و متفاوتی تاسیس گردید. در سال 1998 یعنی 11 سال پس از تاسیس چیا رستوران جدیدی که نامش چیا سُفرِسی بود در همان خیابان باز شد و غذاهای سنتی آناتولی یایی که حتی در مناطق اصیل خودشان به دست فراموشی سپرده شده بودند را سرو می کرد. چیا سُفرِسی غذاهایی را که در طول زمان فراموش شده اند و فرهنگهای قدیمی را به شما معرفی می کند.